世界杯期间如何制作麻辣牛肉面，既美味又应景

哎，今年世界杯期间，我打算在家自己做一顿麻辣牛肉面，给这气氛再添把火（哈哈，毕竟美食和足球才是真正的世界杯）。不过问题来了，我做了这么多年饭，麻辣牛肉面也是家常便饭，但这次要既美味又应景，到底怎么做呢？
我打算用牛腱子肉，肉质紧实有嚼劲，配上辣椒和花椒，麻辣味才够正（毕竟咱们吃的就是这股麻辣劲）。但说真的，这辣椒和花椒的用量怎么把握？少了不辣，多了又怕辣过头，影响观球心情（谁愿意一边看球一边受罪呢）。
面条我打算用手工面条，劲道又滑爽，口感更佳（毕竟咱们是讲究生活品质的人）。但是，煮面的时间要多久呢？火候要怎么控制？不然煮得软趴趴的，吃起来都没劲（毕竟吃面也是要享受的）。
还有，这麻辣牛肉面的配菜也不能少啊！黄瓜丝、豆芽、香菜……都是提味的好手，但具体怎么搭配，才能让整道菜看起来更有食欲，又能保持麻辣味的正宗呢？
这次世界杯期间的麻辣牛肉面，我要做到既美味又应景。不过，这中间可能还会遇到不少难题，所以求求大家了，快来给我支支招吧！